La pâte sablée sert de base pour un entremet ou pour un fond de tarte. C’est une pâte très friable.
Pâtes à tarte
Sablé breton
Le sablé breton est un biscuit sec et friable à base de pâte brisée, il est assez épais et légèrement salé.Je l’utilise principalement comme base pour des tartes au citrons ou certains entremets, mais il peut se déguster seul sous forme de palets.
Pâte sucrée
La pâte sucrée sert de base pour un entremet ou pour un fond de tarte. C’est un dérivé de la pâte sablée, elle est plus facile à utiliser car elle est moins friable.